四季折々の食材に魔法のひと手間宝塚　しば田

鰆の焼き物なら、鯛の内臓の塩辛をお酒で割ったものを塗りながらふんわりと。蕪の田楽なら、甘みが増すようじっくり焼き上げ焼き蕪に。辻学園調理・製菓専門学校で日本料理の講師を１９年間務めた店主が「素材の味をより一層引き立てる調理法」にこだわり抜いた懐石料理が昼夜ともにコースでいただける。「（非常に価値が高いので）使うものではない」とお客さんが驚いたという古伊万里の器にも注目です。