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 そばだけ口にしてみると、ふわっと芳ばしい香り。つなぎなし、100％地元産のそば粉で作った十割そばは地元に伝わるもの。標高が高く温度差が激しい春来はそば作りに適し、昔から家で手打ち。コシがあってのど越し良くそばの味が真っ直ぐ伝わってくる。野草の天ぷらや自家製のこんにゃくもすこやかに育った素材そのものの味がする、感激のおいしさ。ざるそば890円、そばセット1260円。要予約でそば打ち体験もＯＫ。耳たぶの柔らかさまでこねてのばし、そば切り。きしめんみたいに太くなってもご愛敬。自分で打てばおいしさ倍増です。 |
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