名物のボタン鍋（5250円）に使う猪は3～4歳の雌のみ。問屋に１日4、50頭届く中からせいぜい１頭あるかないかの上物を厳選。木の実やどんぐりを食べて育ったか毛並みを見ればわかるというから、その目の確かさに感心！　赤、白、こうじをブレンドしたみその甘味とコク、猪肉の柔らかさは涙もの。締めは「いわや」で育てた地鶏が産む朝採れの卵で絶品の雑炊を。地鶏すき焼き3675円、バーベキュー3675円なども美味！ 住所 篠山市火打岩495-1 TEL 079-552-0702 営業時間 11:00～21:00 （最終入店19:00、LOは～20:00） ※要予約 定休日 無休（4月～9月は第1・3木曜休み） 駐車場 40台 HP http://www.eonet.ne.jp/~sanaka/ iwaya.html